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Im Vergleich zum AUSTRAL deutlich straffer und zitrischer — die nördliche Exposition gibt dem Wein die kühlere Linie
Die Doppelmagnum wird noch 15-25 Jahre weiter reifen
nicht für die Strandbar
ein Pulpo-Carpaccio mit Petersilie
Das Ergebnis sind Weine mit Charakter statt Gefälligkeit
Chêne Bleu Astralabe rouge AOC 2019 BIO Kräuterlikör Im Vergleich zum AUSTRAL deutlichAstralabe rouge 2019 Chne Bleus Grenache Syrah Cuve von den Hhenlagen des Ventoux, biozertifiziert. Auf 550 Metern wachsen die Trauben langsamer und entwickeln eine Komplexitt, die in der Ebene nicht mglich wre. Der 2019er zeigt nach sieben Jahren Reife, was Ventoux im besten Fall sein kann keine schwere Sdrhne, sondern ein eleganter, khler Wein mit Tiefe. Grenache und Syrah, biozertifiziert, 14 % Alkohol. Chne Bleu hat in wenigen Jahren gezeigt, dass
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