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Glanz durch Polieren mit weichem Tuch herausarbeiten
Im Sommer auf der Terrasse mit einem einfachen Brot-Olivenöl-Tomaten-Trio: alles
etwas Honig und Salzbutter werden von deutlichen kalkigen Noten abgerundet — ein charmanter Auftakt
der die Spätfüllungs-Stilistik erkennen lässt
reife Steinfrüchte und Kumquats
Jérôme Blin Coteaux Champenois Blanc, Œil de Perdrix 2022 kerzen Glanz durch Polieren mit weichemAchtung: Kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois der Stillwein der Champagne. Jrme Blin ist einer der jungen, mutigen Winzer im Aube Sden, der mit Mikrocuves experimentiert. il de Perdrix bedeutet Auge des Rebhuhns der traditionelle Begriff fr das ganz blasse Rosa eines wei gekelterten Pinot Meuniers. Reinsortig Pinot Meunier, lediglich 190 Flaschen produziert. Ausbau im Tongef und im Fass. il de Perdrix verweist auf eine fast vergessene
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